Индийская кухня очень многогранна и разнообразна. Приготовление и употребление пищи считася важнейшим ритуалом, почитаемым и до настоящего дня. Для приготовления большинства блюд используются пряности и ароматные специи, характеризующие традиционную индийскую кухню.

Garam masala (Гарам масала) — легендарная индийская смесь специй, это название с хинди переводится как «горячая смесь». В аюверде считается, что гарам масала способна разогревать человека, повышая температуру его тела. Она обладает способностью повышать работоспособность, укрепить иммунитет, устранять расстройства системы пищеварения.

Единого рецепта гарам масалы не существует, но основными ингредиентами являются: черный перец, корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика. Дополнять смесь могут: лавровый лист, перец чили, куркума, бадьян, фенхель, кориандр, кумин и другие пряности. Вкус, запах и цвет зависят от ингредиентов, но чаще всего гарам масала имеет сладковато-пряный вкус, приятный ореховый аромат и цвет, варьирующийся от шоколадно-коричневого до зеленовато-коричневого.

В индийской кухне гарам масалу добавляют практически во все блюда — именно вкус этой смеси ассоциируется у жителей Индии с домашней пищей: ее добавляют в карри, кичри, блюда с рисом, овощные супы, блюда с бобовыми культурами, салаты и соусы. Причем добавляют приправу в самом конце приготовления или уже в готовое блюдо.

Наша сеть «Garam masala» — доставка Индийской кухни, старается удовлетворить любые Ваши запросы.

Мы принимаем заказы на любые блюда индийской кухни. Наши повара являются профессионалами в своей сфере и знают все тонкости приготовления традиционных индийских блюд. Мы всегда следим за качеством обслуживания, занимаемся усовершенствованием меню и следим за каждой деталью при приготовлении пищи.

С нетерпением ждем Ваших заказов! Только отведав настоящую индийскую кухню, можно до конца понять эту великую и загадочную страну!